作为中国菜系的典范之作，川菜因“一菜一格，百菜百味”而别开生面，给诸多门客留下唇齿留香的美妙影象。为了进一步强大川菜影响四川雅安特产，夸大川菜观点的同时表现成都对川菜文明的传布，12月24日，在成都餐饮同业公会的调集下，中华烹调巨匠彭子瑜、蓝其全四川甘孜特产、张中尤等数十位业界专家泰斗齐聚一堂，依托《川菜辞典》，并在此前一年多工夫里数次访问档案馆、屡次向外界收罗定见的根底上四川雅安特产，配合评定出“成都川菜典范菜”首批50款名菜名单四川雅安特产。回锅肉、鸡豆花、坛子肉等35款传统典范名菜与水煮鱼、毛血旺、香辣蟹、酸汤肥牛等15款川菜典范菜当选。

　　同期，成都餐饮同业公会良庖委员会第一次筹办集会同样成功召开，这意味驰名厨委员会的筹办建立四川雅安特产。对此，成都餐饮同业公会秘书长袁小然暗示，此番“成都川菜典范菜”评定意义严重，由于它是成都“美食之都”和构建川菜“五名”品牌系统的主要一环四川雅安特产四川甘孜特产。接下来四川甘孜特产，成都将在良庖委员会的指点与鞭策下，以50款名菜名单为依托，进一步展开名菜推行和名菜尺度体例事情。（李艳玲）