你会觉察，嚼动的每口，固然没有较着的甜味，却有一丝隐模糊约的回甘，没有腻烦的肥腻感四川只要当地卖的烟，满嘴生香。

　　大概深夜想吃宵夜又不想等外卖的时分，去厨房煮一碗面，参加肥肠，几分钟就可以吃到一碗热腾腾的肥肠面。

　　扯开袋子，飘香的卤味几乎是口水份泌机械~鲜艳欲滴的红油透亮纯洁，360°牢牢包裹着每块肥肠。

　　江油北部地域多高山，已往在江油，村民常常需求处置上山砍柴、砍木等重膂力劳动，为了弥补膂力，便把猪大肠等下水料买来加工做成适口的菜肴，用来弥补脂肪和卵白质四川的10大特产。

　　参加川蜀地域特征的二荆条辣椒和汉源花椒等六十几种香料四川只要当地卖的烟，像炒暖锅底料一样炒出红油，最初做出来的酱汁，辣而不燥，带着平和而艰深的香味~

　　可是四川人炮制肥肠颇故意得，经爆炒、干煸、红烧四川的10大特产、焦溜儿，麻辣、清汤、卤水、粉蒸等手腕处置后，一份肥肠就有了让人垂涎欲滴的魔力。

　　一碗标致的烧肥肠，讲求汤汁红亮不浊，肥肠软滑顺弹，搭配主食，脂肪和碳水在口腔中联袂，左冲右突，把充饥酿成了享用。

　　烧制过程当中，撒花椒面提味，良姜进一步去腥。刚出锅的肥肠撒上秘制的香料，再来一勺葱花，这就是一份隧道的江油早餐。

　　且用红烧烹饪后的肥肠滋味偏辛辣，吃了能够抵抗山中的寒湿之气。因而以一份肥肠作为早饭在江油非常盛行。

　　与其他川菜差别，红烧肥肠用的不是豆瓣酱四川只要当地卖的烟，是红酱。红酱，是烧肥肠滋味的命门。新颖辣椒剁碎加盐，入坛，细微发酵，制一坛好酱，烧肥肠的味道就有了包管。

　　工场颠末大批尝试，本人探索出来了一套杀菌环节，会按照前期烧制水平四川的10大特产，和谐把控前期高温杀菌的工夫，制止肥肠因加热过分而变得太老，吃起来仍旧韧劲实足。

　　以是请定心食用！猪是新颖杀的，肠子是新颖掏出来的，并且颠末冷却排酸，口感愈加洁净，也愈加卫生！

　　刚杀完的猪不会即刻运走四川只要当地卖的烟，而是要先颠末冷却排酸，把肉里的新陈代谢废料合成排挤，而且冷却后肉温较低，不简单繁殖细菌。

　　咬在嘴里不是软烂的，而是富有弹性四川的10大特产，像QQ糖一样，一口咬下去不会断，还会弹起来一下，越嚼越香！

　　洗濯的时分要用高度酒重复搓洗，再手工将大肠内壁的肥油去除的干洁净净，险些不剩甚么油脂，只剩一圈弹韧的肠皮。