历史上食盐主要有：海盐、池盐（湖盐）、井盐、岩盐（矿盐）四川茶叶产地。 四川井盐源远流长，享誉世界的大英县卓筒井创始于北宋庆历年间，比西方要早八百多年。四川自贡的井盐更是有名。

　　自贡市位于四川省南部，是川南区域中心城市，成渝经济圈南部中心城市，享“千年盐都”之美誉。自贡也是四川省五个主城区面积超100平方公里，人口超100万的“双百”大城市之一。自贡旅游景点有恐龙博物馆、自贡灯会四川茶叶产地、仙市古镇、平桥瀑布、盐业历史博物馆。

　　在历史上，四川省自贡市是以盛产井盐著称四川有名的茶叶四川有名的茶叶四川有名的茶叶。自贡开采井盐已有 2000年的历史四川有名的茶叶。四川省自贡市井盐的采卤制盐史，可上溯到东汉章帝时期四川茶叶产地，闻名于唐宋，鼎盛于明清；在清咸丰、同治年间成为四川井盐业中心，其井盐遍销于川、滇、黔、湘、鄂诸省，供全国1/10的人口食用。

　　自贡井盐生产有两千多年的历史，兴旺发达的井盐产业不仅造就了著名的盐都自贡，还催生，传播，最终形成了传菜的重要派别—自贡盐帮菜。以自贡盐帮菜为支柱的“小河帮”和由成都为代表的“上河帮”、以重庆为代表的“下河帮”构成了闻名于世的川菜菜系。固有“食在四川，味在自贡”一说。

　　井盐开采技术被誉为“世界第五大发明”“世界钻井之父”。除了四川自贡传承千年的井盐四川茶叶产地，安徽有个城市的井盐也值得一说四川茶叶产地。

　　定远为安徽省滁州市下辖县，地处安徽省东部，是皖东地区人口最多和面积最大的县。定远古有“境连八邑四川有名的茶叶，衢通九省”之誉，现仍为中国南北要冲四川有名的茶叶。

　　定远县境内资源丰富，岩盐储量为17.5亿吨，氯化钠含量最高达99.2%。早在6000万年前，安徽这片古老的地下已开始酝酿一片广阔而又富饶的盐矿。定远盐矿探明储量在20亿吨左右，至少可开采100年，安徽人吃的90%盐都产自定远。