在童寺镇东禅村400亩杂交高粱大豆复合栽种树模基地，富顺县农业乡村局农技效劳队队长夏理手握颗粒丰满的大豆说：“富顺大豆出豆花率高、豆香味浓。复合栽种效益好，两季大豆亩产值约2700元。”

　　“富顺豆花建造工艺”2007年当选四川省省级非物资文明遗产代表性项目名录，但这一传统技术一度遭受开展窘境。因而本地当局开端增强研讨计划，建立豆花协会，免费构造培训，发放存款……富顺将豆花作为支柱财产来开展。

　　以“富顺豆花”为主题的文明旅游节已举行了八届，“豆花文明钻研会”“豆混名店评比”等举动轮流上阵。富顺县文明播送电视和旅游局局长高仁斌引见，客岁全县旅游人数达112万人次，综合旅游支出6.5亿元，本年“五一”小长假共欢迎旅客12.4万人次。

　　尝到“小地块”有“大歉收”的长处后，张天平本年多种了20亩地。“我参与了县里构造的大豆玉米带状复合栽种手艺培训班，可随时征询农技职员。春大豆收完后要抓紧种夏大豆，大豆做成富顺豆花，滋味巴适。”张天平说。

　　富顺豆花的发生与富顺汗青上兴旺的盐业息息相干，固结剂选用的是制盐的从属品——胆水。泡豆子、磨豆乳、烧豆乳、过筲箕、点卤水……一粒粒黄豆就酿成嫩如白玉的豆花，这道美食在富顺风行了上千年。

　　新华社成都6月26日电（记者袁波 龙泠宇）富顺豆花自川南村落起步，从家庭小作坊到工场，从挑着扁担叫卖到连锁运营，从走进川渝地域到走向天下。探究“尺度化、连锁化、财产化”开展途径，做好“土特产”文章，富顺豆花财产不竭强大，川渝地域有近千家门店，财产链从业职员超越20万人，综合产值超50亿元，一碗豆花奋力“绽放”在村落复兴富民路上。

　　“20世纪70年月，乡村地少人多，偶尔得知有人挑着扁担在城里卖豆花赚了钱，各人脱贫增收的思绪就翻开了。”富顺县乡厨协会卖力人兰洋说，山里人有不怕刻苦的韧劲儿，各人开端去各地开豆花店。

　　豆花的背后是一条长长的财产链，富顺县已成立黄豆、花生、辣椒等质料食材基地，同时开展非遗武艺传承体验、特征民宿、参观休闲等财产，经由过程延链强链，提拔豆花财产的附加效益天下土特产连锁店，现在综合产值已超50亿元四川凉山十大特产。

　　富顺大豆栽种汗青长久，春、夏两季都可栽种。作为天下大豆科技自强树模县之一，富顺探究“新型运营主体+村个人经济构造+农户”粮经兼顾开展新形式，撑持各种农业运营主体到场大豆扩种。同时还遴派100余名农科职员下乡展开大豆新种类、新手艺、新形式、新机器“四新”推行使用和跟踪效劳。

　　“我们不竭提拔富顺豆花品牌内在，增强农文旅深度交融开展，量体裁衣做好‘土特产’文章。”富顺县委书记杨斌说，在保证农业大县食粮宁静及主要农产物供应的根底下四川凉山十大特产，富顺不竭探究契合本身实践的特征财产复兴富民之路，完成既装满“粮袋子”，又兴起大众的“荷包子”。

　　东禅村党支部书记谭漂亮引见，该村根据“村个人+基地+农户”形式，整治撂荒地、收拢闲散地，辐射动员周边村大豆复合栽种5000亩。

　　“操纵富顺豆花的品牌劣势，打造原质料栽种基地，全县有18万农户黏在栽种链上四川凉山十大特产，客岁栽种面积18.7万亩，本年方案栽种大豆20万亩以上。”富顺县农业乡村局局长邱明贵暗示，富顺凸起科技提效、树模动员等重点事情，出力进步大豆综合消费才能。

　　现在，富顺豆花正放慢“走进来”，在成都、重庆等天下各地展开“豆花之城”特征美食体验举动，深受本地消耗者喜爱。

　　一业兴，百业旺。跟着“豆花经济”的炽热四川凉山十大特产，环绕豆花构成的多样化业态不竭出现。民宿店老板孙钦说：“富顺豆花连本国旅客吃了也拍案叫绝！愈来愈多旅客为富顺豆花而来，节沐日民宿都满房。”

　　一声“来碗豆花”是叫醒富顺的闹铃。应对间四川凉山十大特产，只见黄六豆花店的厨师纯熟地拿起大勺，绵软嫩滑的豆花便带着清澈的窖水滑入碗中。该店老板黄光全说：“富顺豆花嫩、绵、白日下土特产连锁店、香，蘸水香、辣、鲜、醇。”

　　富顺豆花的蘸水有辣椒、多种中药和自然香料，构成了香、辣、鲜、醇的滋味。富顺订定科学标准的消费流程停止范围化消费，豆花蘸水等调味品2022年产值达10.99亿元。

　　在四川省自贡市富顺县兜山镇杨家村，50岁的栽种户张天平允忙着播种春大豆，“客岁大豆玉米套种了80亩地，玉米亩产800多斤、大豆亩产约300斤，玉米没减产，还多收一季大豆，每亩多赚1000元阁下。”他快乐地说。

　　夜幕来临，富顺文庙·西湖景区人头攒动天下土特产连锁店。“白日吃豆花，早晨逛夜市、赏夜景、享美食。”西湖边餐饮店的老板们笑着呼喊。

　　“川渝地域有近千家富顺豆花店，做强富顺豆花品牌，辅以盐帮菜等构成了富顺的特征美食菜谱四川凉山十大特产。”富顺县商务局局长赵勇暗示天下土特产连锁店，2022年富顺县豆花店停业支出约5亿元，仅富顺豆花餐饮效劳就动员2.5万余人失业。