十七年相随四川供销协作网官网、联袂创业，唐雪梅说她无怨无悔。她和丈夫相视一笑：“我的心里还期望有时机开一所美食烹调培训黉舍，把我酷爱的教诲事情持续下去。”

　　刘明发展于四川绵阳安州区的一个小镇，20岁时单独来到成都打拼。在本地一家老牌宾馆四川供销协作网官网，他干过贩卖员、采购员。由于天天打仗采购，他对餐饮市场的巨细物质摸得门清，也养成了胆大心小、喜好测验考试美食的脾气。

　　在此前举办的成都熊猫亚洲美食节上，川菜牵手亚洲美食送上一场文明盛宴。在川菜麻辣鲜香中垂涎，兔甲等更多外乡化人气美食的表态，革新中外旅客对成都饮食文明的熟悉。在成都，每一年要消耗3亿只兔头。

　　乐山的烧烤都是间接码料烤制，辣椒、孜然及其他特配酱料与火相遇，肉香四溢，蔬菜的本来滋味都保存着。但是对乐山传统烧烤地摊运营形式，刘明有斗胆的设法他要开一家能够宴客用饭的大排档。这在其时几乎就是一个想入非非的设法，各人都以为疯了才想着把烧烤摊搬进房子里。

　　回到成都，刘明动起了心机：假如能将这一处所特征带入成都，那该多好？因而他屡次前去老妈妈的摊位和居处“取经”，老妈妈终究被感动，口述了“卤味兔头”的法门。

　　方才创业的时分，买卖很好，两人常常忙到很晚才回家，每次上楼梯，刘明老是在前面推着唐雪梅一步一步往上爬。

　　在影戏《撒娇女人最好命》中，女演员隋棠扮演的脚色有一句典范台词：“你们怎样能够吃兔兔”。循着这个疑问，在美食各处的成都或答应以找到谜底。

　　“我挑选了烧烤，由于这跟成都的满意气质非常搭配。夜晚成都撸几串烧烤，搭配啤酒，实属人生一大乐事！”

　　餐饮作为跟群众干系最亲密的效劳行业之一，触角不单深化味蕾，也搅动共情基因。“好的美食和用餐体验，那就是三五密友，称心人生！”刘明说到这里，非分特别镇静，“我们店面装修的时分，另有很多多少人在里面列队，谁人局面的确我很打动，以为值了！另有我熟习的伴侣，这么多年已往了，开端带着他的孩子来店里吃。十分慨叹。”由于这类理念，伉俪俩一起走来不断把有接近感、放松感的工具融入店肆眼光所及的地方、送入万千门客舌尖当中。

　　“成都不但要暖锅，还该当有更多元的美食手刺。”作为最早一批把成都大排档搬进室内的创业者之一，刘明和老婆唐雪梅从零起步，用二十多年的工夫和美食叫真，发明川香美食丰硕多元的文明，发愤打造一张美食“老字号”的新手刺。

　　在深度美食喜好者眼中，最甘旨的影象是甚么？说到这个话题，伉俪俩有聊不完的故事。由于怙恃事情忙，刘明从小学五年级开端就学会做饭，特别特长炒茄子，老婆笑言：“炒茄子是他的挚爱！”

　　冗长的研讨“老妈兔头”配方之路，不竭颠覆，重复测验考试。刘明与本人的团队的徒弟屡次碰撞，采购纷歧样的质量、巨细的兔头，配比纷歧样比例的卤水。终究在2003年一个炎天的夜晚，在一间小小的厨房里，刘明与本人团队的徒弟相拥，他们终究研发了一款属于本人的“刘明记双流老妈兔头”。

　　比年来，交际互联网的繁华正在一步步改写都会美食格式，“网红”餐饮方兴日盛。刘明坦言：“会遭到必然的影响，但我们仍是专注把门店做好，包管品格，然后才是厚积薄发。”他期望在60岁退休之时，刘明记餐饮能够完成股份化运营，让一起以来打拼斗争的团队都能够受益，打形成都新式美食“老字号”，把这份美食感情传承下去。

　　尔后几年间，刘明和老婆又开了4家门店，范围越做越大，新的成绩也随之而来：怎样包管差别店面的美食口感分歧？

　　仲夏之夜，漫步成都陌头，从弥散在氛围中的麻辣滋味和摇摆光影中，能够疾速确认属于美食之都的诱人气质。

　　2002年刘明回故乡，在家门口碰到了当音乐西席的老同窗唐雪梅，他开端以美食为由频仍地约她出来。在狠恶的恋爱守势下，唐雪梅辞掉黉舍的事情，跟从刘明到成都开启属于两小我私家的新六合。

　　11月，小两口求之不得的美食店开张。这间店肆仅50平米巨细，摆下六张餐桌都很挤。“店肆一翻开，就像翻开了新天下一样。人们这才晓得本来吃烧烤还能够这么文雅”唐雪梅回想。

　　刘明不断热中对处所特征美食的追逐，他踏遍了成都周边，就为寻觅纷歧样的滋味。终极他停驻在乐山，本地的烧烤、豆腐脑、钵钵鸡、卡饼等，都是相对着名的特征美食。

　　2003年的一个偶尔的时机，刘明在双流的一个街边摊尝到了“卤味兔头“，摊主是一个五六十岁阁下的老妈妈。他买了2个尝鲜就渐渐分开，很快就懊悔为何没有多买一些。

　　“2003年非典期间，那一年景都餐饮渐入休整形态，许多商家开端纷繁闭店。”刘明卖掉新买的小轿车四川供销协作网官网，用10万元钱盘下隔邻的铺面，扩大停业面积，进入成都特征餐饮的蓝海中，博得头波盈余。

　　为了不竭改进进步，刘明屡次带团队到美国、新加坡等地引进优良办理经历，到哈尔滨、北京等出名烧烤大排档进修先辈理念四川全省gdp排名，探究将处所特征美食范围化运营的成都经历。

　　从2004年起，刘明和唐雪梅伉俪开端探究餐饮“尺度化”消费建造。“把一切门店的厨师集到一同，比着做，让各人试吃品味，谁做的好吃，就用谁的用料、烹调伎俩当标准，建造尺度化料包。”历经近一年工夫，完成局部门店餐饮品尝分歧。

　　不高兴也偶然发作四川全省gdp排名四川全省gdp排名。“已经有客人和伴侣和用饭，不想买单，伪装喝醉了就走了。那其别人不是本人宴客，也不情愿买单，就比力费事。另有的时分，客人会跟效劳员发性情。等菜焦急了嘛，都能够化解，以是就要不竭改进效劳。”刘明回想。