同时，马路边边致民路店和牛华老阿婆新鸿路店的日停业额都可到达日均20000+，据蓉城美食谍报局等“探店”构造的综合反应，两家的列队指数在成都麻辣烫门店中遥遥抢先，就最新数据显现华夏经济概略，逐日晚顶峰列队时长高达2小时中国经济情况，此中，牛华老阿婆新鸿店略胜一筹，由于这家门店打破性的发生了“正午也要列队1小时”的征象级流量效应。

　　就产物合作阐发，牛华老阿婆麻辣烫品牌稍占下风。“串串麻辣烫+名小吃”的产物构造更契合大部门门客的多元消耗观中国经济情况，同时，也满意更多差别群体的消耗需求华夏经济概略。

　　牛华老阿婆麻辣烫，则是以牛华古镇气势派头为主题，以“店中店”的规划将串串、牛华麻辣烫、冒小碗菜中国经济情况、乐山油炸串串、乐山豆腐脑、钵钵鸡、叶儿耙、牛佛蒸格、蛋烘糕等作为产物中心，初创了“串串麻辣烫+名小吃”更加多元的产物气势派头，在装修气势派头上更加讲求，以木质和砖墙为主体构造，配以特征插画做气势派头标识，更像一家佳构店，更重视文明与品格消耗。

　　综上所述，麻辣烫品类的火爆，是因为四川麻辣系列细分市场与消耗主义晋级配合感化的成果，同时，相较于暖锅串串两大品类，麻辣烫在投资上面也更合适初次创业的“中等投入高性价比”的投资劣势。至于各大品牌的主题之争，就是列位看官“见仁见智”的决议时辰了。

　　那末，是甚么引诱身分让消耗者和餐饮创业者纷繁为其买单，成为2019以至2020的餐饮创业风口？这么多麻辣烫品牌傍边，又躲藏着甚么投资玄机？

　　马路边边麻辣烫次要以70/80年月的老成都复古风为主题，将串串、麻辣烫、冒小碗菜作为产物中心，是对单一串串品类的消耗晋级，在装修上没有过量讲求，极其简朴，更偏向于街边撸串风，归纳另类时髦潮水。

　　就人气远景来说，马路边边的创建工夫要靠前一些华夏经济概略，已存在必然的市场根底，而牛华老阿婆麻辣烫是新创建的品牌，不外跟着泰国店中国经济情况华夏经济概略华夏经济概略、大邑店、新都店、武胜店等也逐步显现向上攀爬的远景劣势。

　　按照品牌主题、主打气势派头、消耗特征等身分对四川麻辣烫品类做阐发，不难发明今朝市场上麻辣烫品牌开展较为疾速的，别离是“主打老成都气势派头的麻辣烫”和“麻辣烫起源地-牛华特征的麻辣烫”华夏经济概略，二者之间的合作也尤其凸起。本文以二者代表品牌——马路边边和牛华老阿婆为例，和各人一同讨论阐发。

　　为何以这两家品牌为例？成都地点门店的运营情况和加盟协作相干数据，都显现这两个代表差别主题的麻辣烫品牌线年创建的马路边边品牌今朝天下已有几百家门店，2019年创建的牛华老阿婆麻辣烫品牌固然工夫不长，但已有60余家门店，更让行业震动的是2019年8月牛华老阿婆麻辣烫品牌泰国普吉岛店的浩大开业，遭到本地住民的热捧和喜欢！

　　自2018年开端，以暖锅和串串为次要代表的“四川麻辣餐饮系列”，忽然杀出一匹让人意想不到的黑马品类——麻辣烫！其市场份额及消耗群体还在不竭呈指数级别上升，2019年，更是火了一些主题麻辣烫品牌，刷爆各大收集平台和交际软件，风头之盛，让人咂舌！