平遥牛肉品牌劣势凸起，平遥牛肉传统加工武艺被列入国度级非物资文明遗产，被誉为“世遗中的非遗”。牛肉财产是平遥民消费业，财产根底踏实，共有各种牛肉消费运营单元50户，此中，企业27户四川文明财产分数线，包罗牛肉团体、宝聚源有限公司2户规上企业；小作坊23户，从业职员总计1500余人，别的四川文明财产分数线，还具有包装彩印四川五大片区分别、屠宰、饲料运营等财产链高低流规上企业10户，开展远景宽广。

　　中新网山西消息9月5日电 克日，山西省平遥县群众当局与四川大学农产物加工研讨院签订计谋协作和谈，单方将环绕平遥牛肉财产在科研立异四川文明财产分数线、功效转化、人材培育财产赋能等方面停止合作无懈，鞭策平遥牛肉传统工艺的优化晋级四川五大片区分别、新手艺新配备的转化使用和专业人材的培育与运送，助力平遥财产完成高质量开展。

　　平遥牛肉鉴戒川味企业的先辈开展理念，有助于抢抓打造平遥牛肉专业镇的开展机缘四川五大片区分别，有助于扬劣势、找差异、补不敷，真正在“守正”中留住传统滋味，在“立异”中霸占更大市场四川文明财产分数线，让“平遥滋味”走得更远。(完)

　　“我们将充实操纵四川大学农产物加工研讨院的科研、手艺劣势，进一步深化查询拜访研讨四川五大片区分别，主动自动与平遥县有关方面相同对接四川五大片区分别，为平遥牛肉等特征食物财产停止手艺赋能、财产赋能、项目赋能和人材赋能，使其阐扬更好的经济效益、社会效益和生态效益。”四川大学农产物加工研讨院常务副院长、传授赵志峰环绕“绿色四川文明财产分数线、尺度、智能”三个方面，对平遥牛肉等特征食物财产开展提出了定见和倡议。