分省域来看，天下次要有新疆、江西等24个省域大面积栽种消费高粱。2020年共有新疆、江苏、吉林、内蒙古、安徽、四川、黑龙江7个省（自治区、直辖市）高粱单元面积产量超越天下均匀程度，此中新疆以449.61千克/亩居天下首位，其次为江苏444.45千克/亩，然后是吉林420.49千克/亩，其他省域2020年高粱单元面积产量在76.92~401.33千克/亩之间不等。

　　高粱，又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。秆较细弱，竖立，基部节上具支持根。叶鞘无毛或稍有白粉；雄蕊3枚，花药长约3毫米；子房倒椭圆形；花柱别离，柱头帚状。颖果两面平凸，淡白色至红棕色，熟时宽2.5~3毫米，花果期为6~9月。其来源于非洲，是天下上最陈腐的禾谷类作物之一，在中国也有着长久的种植汗青，并与谷子、黍稷、大豆构建了中国农耕文明的旱作生态农业系统。

　　山西省统计年鉴数据显现：1978年山西省高粱产量最高到达95.94万吨，厥后，颠簸削减至2010年的5.07万吨，削减了90.87万吨，降幅为94.71%。2011~2020年山西省高粱产量显现颠簸上升趋向，从5.07万吨颠簸增加至31.8万吨，增加了26.73万吨，增幅为527.22%。

　　山西省的高粱消费阅历了四个阶段：1950~1965年的规复期，从370.77万亩，增长到458.05万亩，总产量也从29.98万吨，增长到36.14万吨，在这个期间，山西省次要播种的高粱种类是传统的处所种类。1966~1980年的不变期，这个期间，山西省高粱的栽种面积不变在400~500万亩。1981~1988年的蓦地降落期，这段期间部门农人开端走出乡村，进入都会，形成长工夫内大批耕空中积旷费，且留守的村民也挑选产量高且效益好的农作物停止栽种，使得高粱栽种面积进一步降落。1989至今的彷徨开展期。从1989年起，山西省高粱的栽种面积不断在100~200万亩之间彷徨，消费则局部接纳中矮杆耐密型种类。当前，山西省的高粱栽种面积相对不变，产量也比力不变。

　　艾格农业创建于1999年，是中国抢先的农业食物范畴专业征询及投融资效劳机构，经由过程23年的数据和经历积聚，努力于为当局、企业、机构等客户供给顶层设想、财产研讨、市场调研、计谋征询及投融资专业效劳。旗下艾格本钱已建立8只基金，开掘具有生长潜力的涉农企业，完成指导性间接投资20亿元，融资效劳金额超50亿元，多个投资项目已胜利上市。

　　高粱具有较强的抗旱、耐涝陕西经济师报名工夫、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温等抗逆特征，属于C4作物，光合服从高，生物产量高，可在干旱、盐碱和贫瘠的边沿地盘上栽种，被以为是最具开辟潜力的粮饲作物和能源动物。同时，高粱的用处普遍，可食用、饲用、酿造用、生物能源用、化工质料用等，此中最次要的两大用处为食用（含酿酒）和饲用。

　　跟着消耗晋级，白酒市场由本来的供应决议消耗正在向需求决议消耗改变，即产物有不同向需求有不同改变。按照白酒行业市场阐发数据，2021年范围以上企业停业额达5940亿元，同比增加1.7%。

　　吉林省的高粱面积绝大部门在西部地域。根据高粱种植地区分别，属于春播早熟区，消费的高粱次要是用于酿造产业的粒用高粱，均为杂交高粱，别的，有少部门帚用高粱。

　　2021年中国高粱单元面积产量为309.53千克/亩，较2020年削减了2.43千克/亩，降幅为0.78%。持久来看，2011年~2021年单元面积产量从278.01千克/亩颠簸增加至309.53千克/亩，10年间增加了31.52千克/亩，增幅约11.34%。

　　山西是栽种高粱的大省，栽种面积终年占天下的10％以上。山西省作为高粱栽种的次要地区，在汗青开展中占据主要的职位，当前高粱的栽种面积在100~200万亩，95%以上的高粱用于酿造业。

　　我国高粱产辨别布集合，比年来财产集合度逐渐进步，栽种地区次要散布在西部、东北的温带地域。2020年西部地域高粱栽种面积占天下的54%，产量占比天下的55.3%；东北地域栽种面积占比20.7%，产量占比24.2%。

　　2022年1~7月，已累计入口高粱相干商品734.15万吨、代价270.40万万美圆，别离占2021年总入口量、总入口金额的77.97%、89.25%。

　　2021年，我国白酒行业集合度进一步提拔，行业市场份额持续向劣势品牌、劣势产能和劣势产区集合，行业CR3为61.7%，CR5为74.6%。此中贵州茅台具有范围化的产物消费和配套才能陕西经济师报名工夫，气力薄弱的办理、手艺、营销团队和精晓制酒、制曲、勾兑、批评的工匠步队，市场所作力凸起，市场份额占比到达26.3%，为白酒行业龙头企业。

　　2021年，中国高粱次要入口滥觞地按入口量及入口金额从高到低布列顺次为：美国（654.7万吨，212.31万万美圆）、阿根廷（182.86万吨，57.45万万美圆）、澳大利亚（103.5万吨，33.09万万美圆）、缅甸（0.58万吨，0.11万万美圆）。

　　高粱籽粒是一种优秀饲料，其茎叶又是优秀的饲草。甜高粱饲料，次要是指甜高粱秸秆青贮饲料、黄贮饲料，和甜高粱秸秆加工原酒、乙醇、糖当前的渣饲料。

　　2020年，环球高粱单元面积产量从2011年的89.74千克/亩颠簸增加至97.23千克/亩，增加了7.5千克/亩，增幅为8.35%。时期，2015年环球高粱单元面积产量相对最高，为105.72千克/亩，较2020年的97.23千克/亩超出跨越8.49千克/亩。

　　吉林省的高粱是以白色的粒用高粱为主，年产量80％供给茅台、五粮液、剑南春、杏花村等酒业团体；15％经由过程天津港用于出口；5％当地消化。经多年的开展，今朝在吉林省的西部扶余县三井子镇成为天下次要的高粱商业中间之一

　　据统计：吉林省现有耕空中积533.3万公顷，此中高粱栽种面积10~13.3万公顷，高粱栽种面积占全省耕地总面积2.2％阁下，继玉米、大豆、水稻以后成为吉林省第四大食粮作物山东的经济开展情况。次要集合在吉林省中、西部松原的前郭、长岭、乾安、白城等地域。

　　甜高粱乙醇，指甜高粱秸秆和子粒经由过程固态和液态工艺加工而成的燃料乙醇。用雅津甜高粱秸秆和子粒接纳固态发酵和液态工艺加工甜高粱乙醇手艺在河南省经由过程国度相干部分构造的审定，并开端在国表里推行。

　　艾格农业连续研讨跟踪多个行业，推出多品种型研讨陈述，包罗畜牧周报、食粮周报、生猪月报，蛋鸡月报，肉鸡月报，乳业月报，化肥月报，食糖月报，木料月报，生果月报，油脂油料月报等，和行业年报。请增加小艾同窗微信，获得感爱好的样报。

　　按照中国产业饲料协会宣布的数据，2022年7月，天下产业饲料产量2458万吨，环比增加5.4%，同比降落6.8%。2022年1~7月，天下产业饲料总产量16111万吨，同比降落4.7%。

　　2021年，天下高粱均价约在3470元/吨，国产高粱和入口高粱的价钱差为1388.34元/吨。

　　内蒙古河套地域位于40°15′~41°18′N，106°20′~109°19′E，总面积约为17000平方千米，是亚洲最大的自流引水灌区，我国三个特大型灌区之一。高粱是内蒙古次要杂粮作物之一，内蒙古高粱育种研讨始于1950年，至今已有65年的开展汗青，前后育成高粱种类50余个。2020年内蒙古高粱栽种面积为225万亩，居天下各省市之首，占天下高粱栽种面积的23.63%；产量为90.3万吨，在天下比重约30.04%。从细分产区来看，内蒙古高粱次要散布在赤峰市、通辽市、兴安盟等内蒙古中东部地域。

　　从收支口均价来看，比年来，我国积年出口均价入口均价。出格是2021年当前出口均价是入口均价的2倍以上。

　　企查查数据显现，2015年以来，天下高粱栽种相干企业的注册量团体呈正增加态势。停止2022年8月，我国共有约1.8万家（18157家）高粱栽种相干企业，从地辨别布来看，黑龙江、河北、贵州位列前三。

　　阐明：因各细分产区2021年相干数据暂未公布，故后文基于同质可比的准绳，所利用数据对应工夫以2020年为主。

　　官方谣言“好喝不太高粱酒”，我国传统酿造业的质料次要是高粱。出格是茅台、五粮液、汾酒等出名酿酒企业和部门酿醋企业，其次要的酿造质料则是高粱。高粱酒高粱是消费白酒的次要质料。以高粱酿造白酒，我国独步天下，久享盛名。

　　2020年，内蒙古、山西、贵州高粱栽种面积超越100万亩，此中内蒙古栽种面积最大，为225万亩，占天下高粱总栽种面积（952.05万亩）的23.63%；山西以131.4万亩居其次，占比13.8%；贵州以125.55万亩排名第三，占比13.18%——这三个省分高粱栽种面积合计占天下总栽种面积的一半以上；栽种面积超50万亩的还有吉林、四川、辽宁三个地域——这三个省分合计占天下总面积的25.62%。

　　据中国海关数据显现：比年来，我国高粱入口量及入口金额均大于出口量及出口金额，且差异逐年拉大。2021年我国高粱入口量比出口量多出941.28万吨，是出口量的2615.67倍；入口金额比出口金额多出302.66万万美圆，是出口金额的1009.87倍。

　　中国高粱入口地域集合度相对较高，2021年，次要入口省（自治区、直辖市）按入口量及入口金额从高到低布列顺次为：福建省（402.46万吨，130.29万万美圆）、广东省（217.84万吨，69.68万万美圆）、北京市（182.71万吨，59.51万万美圆）、上海市（80.01万吨，24.72万万美圆）——以上四个省/市高粱入口量及入口金额合计别离占天下高粱总入口量及入口金额的93.77%、93.81%。

　　分地域来看，2020年，东北地域高粱单元面积产量相对最高，为364.01千克/亩，较天下均匀程度（311.96千克/亩）超出跨越52.05千克/亩；西部地域单元面积产量为319.23千克/亩，较天下均匀程度超出跨越7.27千克/亩；东部地域单元面积产量为268.82千克/亩，与天下均匀程度相差43.14千克/亩；中部地域均匀单元面积产量为250.19千克/亩，与天下均匀程度相差61.77千克/亩。

　　数据显现，2015~2021年，高粱栽种相干企业的新注册量团体呈颠簸增加趋向，2020年注册量呈现大幅上涨趋向，共注册了3856家，同比增加37.32%；2021年受经济大情况影响，高粱栽种相干企业的新注册量降落至2803家，降幅约27.31%；2022年1~8月高粱栽种相干企业的新注册量累计有703家，约是2021年新注册企业总量的1/4，约是峰值年份（2020年）的18.23%。

　　2022年1~7月，中国高粱累计出口量及出口金额别离为0.26万吨、0.21万万美圆，别离占2021年总出口量及出口金额的72.22%、70%。

　　2011年~2015年，伴跟着百姓经济的增加和群众糊口程度的进步，高粱的次要用处逐渐从食用改变为酿造质料山东的经济开展情况，中国高粱栽种面积也由680.4万亩颠簸降落至637.35万亩。但比年来，在中国酒业的拉动下，高粱栽种迅猛开展。中国高粱栽种面积由2015年的谷值（637.35万亩）颠簸增加至2021年的1012.5万亩，6年间增加了375.15万亩，增幅为58.86%，年均复合增加率约8.01%；产量也从2015年的220.3万吨，增加至2021年的313.4万吨，增量达93.1万吨，增幅为42.26%，年均复合增加率约6.05%。估计将来我国高粱栽种面积和产量仍将显现上升趋向，此中，2022年高粱栽种面积约1093.7万亩，产量约达332.36万吨。

　　3. 细分产区来看，我国高粱栽种地区次要散布在西部、东北的温带地域。2020年西部地域高粱栽种面积占天下的54%，产量占比天下的55.3%；东北地域栽种面积占比20.7%，产量占比24.2%。省分次要集合在内蒙古、山西、贵州等产区，这三个省分高粱总栽种面积占天下总栽种面积的一半以上。从市场状况来看，消耗构造以酿造和饲用为主，此中，酿造比重为80%，饲用比重为5%，酿造范畴又以酿酒为主——2018年以来，我国白酒、饲料范畴市场范围均团体呈正增加态势，2021年，中国白酒范围以上企业停业额已达5940亿元，饲料总产量已达29344万吨。

　　跟着我国酿酒财产兴旺开展，高粱作为原质料，加上受海内农业构造调解和卑劣气候的影响，部门地域高粱减产，高粱收买价上升，2019年当前我国高粱入口量逐年爬升。

　　中国高粱出口地域集合度也相对较高，2021年，中国高粱次要出口省（自治区、直辖市）按出口量及出口金额从高到低布列顺次为：辽宁省（2216.42吨，150.02万美圆）、山东省（782吨，75.49万美圆）、天津市（435.14吨，55.72万美圆）、河北省（90.08吨，7.9万美圆）——以上四个省/市高粱出口量及出口金额合计别离占天下高粱总出口量及出口金额的96.88%山东的经济开展情况、95.99%%。

　　2. 2021年陕西经济师报名工夫，中国高粱栽种面积为1012.5万亩，比拟2020年山东的经济开展情况，增加了6.35%；产量为313.4万吨，同比增加5.5%；单元面积产量为309.53千克/亩，同比削减0.78%。2011年至今，因为海内高粱消耗需求增长，高粱栽种面积和产量团体呈颠簸增加态势。从对外商业来看，据中国海关数据显现：比年来，我国高粱出口均价远高于入口均价，入口量及入口金额均弘远于出口量及出口金额，2021年我国高粱入口量比出口量多出941.28万吨，是出口量的2615.67倍。

　　高粱行业上游包罗种子、肥料、农药等财产，下流消耗用处触及传统酿造业、饲料加产业、再生能源财产、保健食物等范畴。

　　我国高粱出口较少，次要出口的商品称号为“种用食用高粱”、“其他食用高粱”。此中，积年出口量和出口金额最大的商品称号为“其他食用高粱”。2017年以来，天下高粱出口范围团体呈颠簸降落趋向。2021年出口量达0.36万吨，同比削减82.85%；出口金额为0.3万万美圆，同比削减68.07%。

　　按照工信部宣布的数据，2022年1~6月，天下范围以上酿酒企业白酒产量到达375.1万千升，同比增加0.4%。此中，6月当月白酒产量58.5万千升，同比降落10.0%。

　　2022年以“稳口粮、稳玉米、扩展豆、扩油料”政策为主导，确保食粮宁静，指导对口粮、玉米、大豆等油料作物的栽种，在耕地资本有限的状况下，杂粮的栽种面积被挤压，详细状况以下表所示，在必然水平是意味着高粱产量增幅也会逐步放缓。

　　1. 据FAO统计，2020年环球高粱栽种面积为60377.73万亩，产量为5870.59万吨——别离较2019年增加了2.67%和2%，单元面积产量为97.23千克/亩，较2019年降落了0.31%；从持久趋向来看，2011年至今，环球高粱栽种面积、产量、单元面积产量均团体呈颠簸增加态势。从产辨别布来看，环球高粱栽种面积、总产量相对较多的国度/地域次要为苏丹、印度、尼日利亚、尼日尔、美国、布吉纳法索、马里、埃塞俄比亚、墨西哥、乍得、巴西、中国等。

　　2020年，环球高粱栽种面积位列第一的国度/地域为苏丹，面积为8690.41万亩，占环球高粱总栽种面积的14.39%；第二为印度，面积为8254.59万亩，占比13.67%；第三为尼日利亚，面积为7771.01万亩，占比12.87%；中国以952.05万亩位列环球14，在环球比重约1.58%。环球高粱产量位列第一的地域/国度为美国，产量为947.36万吨，占环球高粱总产量的16.13%；第二为尼日利亚，产量为636.2万吨，占比10.84%；第三为埃塞俄比亚，产量为505.8万吨，占比8.62%；中国以297万吨位列环球第六，在环球比重约5.06%。

　　在⽩酒⾏业的动员下，⾼粱市场贩卖状况也随之⽔涨船⾼。本年1⽉，⻜天茅台酒的终端限价由1299元/瓶上涨到1499元/瓶，52度五粮液从969元/瓶上调⾄1099元/瓶，上半年各⼤酒企也纷繁上调了终端贩卖价钱。作为⽣产⽩酒的次要质料，⾼粱在2018年后价钱也快速上涨。

　　跟着经济社会的不竭开展，人们更减轻视杂粮的摄取，高粱作为杂粮，也逐步遭到人们的追捧，摄取必然的杂粮无益于人们的安康，这个养身理念也不竭不得人心，愈来愈多的家庭将高粱再次回归到了餐桌。在已往，高粱子粒就是人们的食品，东北地域以高粱米为次要食品，而且做成了各类面食、糕点等，跟着人们关于高粱的再次存眷，更多口感好、养分丰硕的高粱加工食物开端脱销。

　　高粱消耗用处多样、以酿造为主。高梁富含多酚、粗纤维、烟酸、生物素等养分身分。高粱加工用处普遍，加工用量占比高达85%以上，加工范例次要有：一是酿造，此中80%为酿造白酒，20%用于酿造食醋；二是饲料，入口高粱80%用于饲料，操纵甜高粱秸秆加工青贮饲料也是开展趋向；三是食用，次要是高粱面包、高粱甜点、高粱膨化食物等；四是深加工，次要是提取淀粉、色素，制糖、蜡粉等；五是工艺品，操纵帚用高粱秸秆编织笤帚和工艺品在部门地域已开展成为特征财产。

　　活着界很多地域，高粱被用于许多传统食物的建造，麦片粥、高粱饼（未经发酵的面包）、曲奇饼干、糕点、蒸粗麦粉和高粱芽酒都是用这类万能谷物建造的。

　　高粱是环球第五大食粮作物，环球栽种面积超越6亿亩，次要散布于热带、亚热带和温带地域的干旱、半干旱区。高粱在我国有5000年的种植汗青，出格在东北、华北、西南等地域是主要的农作物，次要散布在内蒙古、吉林、贵州、黑龙江、辽宁、山西等省（自治区、直辖市）。

　　内蒙古高粱产量也在天下遥遥抢先，2020年产量为90.3万吨，占天下总产量（297万吨）的30.04%；第二为吉林，产量为39.8万吨，占天下总产量的13.4%；山西排名第三，产量为31.8万吨，占比10.7%；第4、第五顺次为四川、贵州。

　　据中国海关数据显现：高粱相干入口商品称号为“种用食用高粱”、“其他食用高粱”。2017~2019年，跟着海内高粱栽种面积、产量的双向增加且供给充沛，中国高粱相干商品入口范围呈逐年降落趋向。2020年疫情突发，加上入口配额政策和国表里粮价倒挂等身分影响，海内高粱收买价钱较高，大大都高粱饲料加工企业挑选入口高粱作为质料，中国高粱相干商品入口范围再次上升。2021年，中国高粱相干商品入口量达941.64万吨，同比增加110.06%；入口金额为302.96万万美圆，同比增加188.53%，入口量和入口金额为近五年入口量新高。

　　高粱中所含有的卵白质、脂肪、单宁、氨基酸等身分及构造比重，利于白酒构成丰硕的香气和醇厚的口感。而酒精酒（液态法白酒大概固液分离法白酒），其食用酒精次要是用薯干酿制的，薯类食粮的果胶含量太高山东的经济开展情况，简单招致杂菌的繁殖，影响口感，香味不纯洁。

　　吉林省统计年鉴统计数据显现：1978年以来，高粱栽种面积显现颠簸降落趋向。因为高粱栽种收益低于其他食粮作物，大部门地域的高粱地改种收益相对较大的农作物。

　　2021年，中国高粱次要出口销往地Top10按出口量从高到低布列顺次为：中国台湾（1675.73吨）、韩国（1668.83吨）、日本（100.01吨）、智利（75吨）、中国香港（28.8吨）、巴拿马（22.64吨）、马来西亚（21.43吨）、美国（16.57吨）、加拿大（15.1吨）、澳大利亚（9.2吨）；按出口金额从高到低布列顺次为韩国（167.84万美圆）、中国台湾（92.9万美圆）、日本（19.71万美圆）、智利（6.34万美圆）、巴拿马（3.37万美圆）、马来西亚（2.72万美圆）、美国（2.66万美圆）、加拿大（2.44万美圆）、澳大利亚（1.44万美圆）、中国香港（1.11万美圆）。

　　2015~2021年我国高粱栽种面历年均复合增加率约8.01%，产量年均复合增加率约6.05%。解除卑劣气候状况，估计2022年我国高粱栽种面积约为1093.69万亩，高粱产量约为332.36万吨。

　　海内生产高粱产物的12%被用来制成乙醇及各类副产物，因为高粱具有很高的养分代价，跟着对可再生燃料资本需求的增长，关于高粱DDGS等副产物的需求也将增长。

　　在美国、墨西哥、南美洲和澳大利亚等地，高粱也是一种主要的植物饲料。优良高粱的饲料养分代价与玉米一样高。经由过程碾磨、压碎、蒸汽处置、蒸汽压片、膨化和挤压等加工，高粱的饲料代价能获得进一步进步。加工过的高粱被用来饲喂肉牛、奶牛、蛋鸡、家禽和猪，大概制成宠物食物。

　　我国用高粱酿酒、酿醋的汗青积厚流光，种类繁多，遭到了人们的必定，比力著名的茅台、五粮液、汾酒等名酒所接纳的酿造质料都是高粱，而以高粱作为质料酿造白酒的企业占到了酒业的80％阁下。在酿酒业中，高粱的出酒率高、滋味醇香，远胜于其他质料所酿造的白酒。而且高粱子粒中含有单宁，因为其在发酵过程当中具有必然的抑菌感化，而且付与白酒中所独有的香味，也恰是云云，高粱成了白酒的次要酿造质料。高粱不只能够用于酿造业，而帚用高粱则是炊帚的次要质料。甜高粱则是饲料的次要质料，而能源型高粱则可用来加工酒精。

　　从环球范畴看，高粱栽种面积、产量相对较多的国度/地域顺次为苏丹、印度、尼日利亚、尼日尔、美国、布吉纳法索、马里、埃塞俄比亚、墨西哥、乍得、巴西、中国等。按照FAO数据显现，2020年环球高粱栽种面积为60377.73万亩，同比2019年（58807.64万亩）增加了1570.09万亩，增幅约2.67%；2020年环球高粱产量为5870.59万吨，同比2019年（5736.28万吨）增加了134.31万吨，增幅约2%。