公家眼中，四川、贵州和湖南是被公以为最能吃辣的三个省分，这三个地域也被天下出名的“重辣区”。

　　广东省兼容各大菜系，即便许多广东人不克不及吃辣，辣菜在广东仍有一席之地。《陈述》数据显现，广东的辣菜受欢送水平排名第四。

　　不外，关于湖南人能吃辣，江西人暗示“笑而不语”。作为喜好用酒泡红辣椒、干辣椒面拌米粉和冬季干吃辣椒御寒的江西人，其吃辣强度在天下“数一数二”。

　　以是，调研组也倡议，对辣非遗的传承和庇护四川经济情况阐发，亟待倡议相干建议，以更好鞭策社会集力构成对辣文明传承庇护的正视，经由过程内部情况的改进与提拔，更好保护辣文明作为中华饮食文明手刺的连续开展。

　　调研统计数据显现，45岁以下人群喜好吃辣的比例超越六成，详细到年齿层方面四川省经济开展状况，18岁至30岁喜好吃辣的人占比最多，到达64.37%，而这小我私家群恰正是以90先人群为主，他们是动员天下辣文明传布的主力人群。

　　不外有点遗憾的是，《陈述》显现，超5成消耗者其实不太体贴制辣武艺能否失传，这需求停止普遍宣扬的。

　　跟着辣文明的盛行和人们摄生理念的“觉悟”，“怕上火，喝王老吉”这一理念获得普遍认同。辣文明天下盛行，凉茶成为“解辣标配”。比方具有“草本劣势”的王老吉，就是各类辣味菜式中的必备饮品。

　　故意思的是四川经济情况阐发，《王老吉辣零食保举榜》还显现，辣味零食排名前三甲的，竟然是豆腐干、面筋成品和鸭肉零食，因而可知四川经济情况阐发，人们心中辣和卵白质是最“配”的。

　　为了应对吃辣带来的搅扰，关于一般消耗者而言，哪一种方法体感最好，哪一种就是最好的解辣办法。《陈述》显现，有64.23%的受调研者以为，喝王老吉动物饮料是解辣的“最优解”。王老吉成为辣菜“最好朋友”。

　　“辣文明”天下盛行，其最大的左证莫过于餐厅的菜谱。《陈述》数据显现，天下近8成餐厅有辣菜出卖。此中川菜和湘菜占比最高到达36%，在天下美食定单大盘中，购置过辣菜的用户占比就到达48%，此中川湘菜占有了辣菜中超越51%的定单。

　　在宏大的吃辣基数下，哪些辣的菜式备受消耗者欢送？《陈述》票选出次要吃辣省分的《王老吉辣美食保举榜》，四川的麻辣暖锅（包罗麻辣烫）、湖南的姜辣凤爪、贵州的辣子鸡、江西的剁肉和陕西的馍夹辣子，是各地域最受欢送的五款辣菜，剁椒鱼头固然在广东受欢送，但这菜式是湖南菜。

　　《陈述》中四川省经济开展状况四川省经济开展状况，调研组经由过程多个问卷查询拜访和分离脱敏大数据等，对吃辣人群成立了开端用户画像。此中发明，年青群体对“辣文明”是组成辣美食消耗的主力人群。

　　固然汗青材料显现，辣椒传入中国有广东人的一份“功绩”，可是在“吃辣圈”内，广东被以为是绝对“排不上号”的地域。

　　值得留意的是，在重辣区中，湖南人是被人们以为最能吃辣的地域之一，超越23.67%的受调研者以为，湖南湘菜是最辣的。

　　8成餐厅有“辣菜”，这意味着有很多人群曾经开端“无辣不欢”。2021年我国吃辣的生齿或曾经到达5亿人阁下，超越60%阁下的人是能够以至喜好辣这个滋味。

　　统计数据发明，四川菜是深受大部门人欢送的辣菜，超越3成的受调研者以为四川菜较为甘旨；与此同时，按照2022年处所菜系门店数显现，川菜馆高达32万余家。

　　《陈述》显现，四川四川省经济开展状况、重庆和湖南被以为是最爱吃辣的前三甲四川省经济开展状况，而“广东能吃辣”获得5.53%的受调研者挑选。很多人以至讥讽：“有一种辣叫广东人的微辣。”

　　故意思的是四川经济情况阐发，广东人对“吃辣”的“松散”备受各界存眷，特别在粤港澳大湾区，辣度更是被严厉分类，比方广州、深圳、东莞和佛山四座都会，部门餐厅对辣度停止细分；而在香港出格行政区，辣度以至被分到10级。因而可知，广东人对辣可谓有点“心惊肉跳”。

　　暨南大学旗下研讨所与王老吉结合公布的《“上火”生物医学根底与凉茶干涉见化》研讨功效显现，“上火”是一种疾病易感形态，利用以凉茶为代表的清热泻火中草药配方能起到“下火”的感化四川省经济开展状况。

　　在我国吃辣的汗青长短常长的，在有辣椒之前，我们是经由过程生姜、芥子和胡椒等感触感染辛辣。在冗长的吃辣汗青中，我们天然也少不了各类传承。

　　王老吉辣美食保举榜显现：麻辣暖锅、姜辣凤爪、辣子鸡、余干辣椒炒肉和馍夹辣子是各地域最受欢送的五款辣菜，广东最受欢送的辣菜是湖南剁椒鱼头

　　从性别来看，女生比男生更爱吃辣。调研组对受调研工具中的男性及女性用户（数目相称）停止统计，发明女性受调研者中有63.74%喜好吃辣，而男性受调研者中，爱吃辣的人占比仅58.06%。