读到这里，有人能够就要问，串串能否具有不成复制的中心身分？我的答复是“有的”。暖锅有不克不及复制的几个点，串串也有它中心不克不及复制的点，二者有点相似。举一个常例来讲：海底捞的胜利是成立在它的效劳上而不是产物上，以是他能做到第一；而其他一切的暖锅品牌上万家加盟店只要一两家店着名，这就代表其某些“元素”是加盟店没法复制出来的。

　　暖锅尺度化的使用同样成功动员着“红海家属”步入当代化餐饮历程，暖锅底料的呈现也标记着串串底料也能够胜利使用在门店上，一样可觉得门店不再依靠厨师四川人文天文差别，锅底的口感能够不变。而发明这个商机的恰是15年大火的“小郡肝串串香”。

　　从前的串串我们晓得是各不相谋，一百家串串店统一个配方有一百家滋味，由于炒料工夫、厨师技术、原质料的挑选，门店炒出来的串串料滋味一度不不变。而这类不不变的口胃身分限定了串串店的开展，难以复制化让串串店不克不及大范围进军别的地区市场。

　　15年到18年，被成都人戏称为“串串香统治年”，当时分串串的火爆能够说是万人空巷，险些每条街隔几十米就有一家串串店，增速最猛的时分一夜之间天下霎时呈现万家门店。串串香显现的范围化开展，这也意味着串串也一样具有着宏大的市场潜力。

　　串串香降生于成都，最开端是卤水形状的麻辣烫，厥后逐步被称为手提暖锅。另有另外一种说法是串串来源于乐山，最后是由岷江边的纤夫为了便利，将川蜀隧道的辣椒、花椒、豆瓣和一些菜混着煮，渐渐传开便衍生出了串串。可是四川人文学院，不论二者到底谁真谁假四川人文天文差别，串串香的开展都布满街市炊火味。

　　大概低价道路放到地道的川菜上面并分歧适，可是多年的经历表白串串长短常顺应的。从最后的三拖1、四拖二到前期险些拖垮全部成都暖锅业的8623形式，其素质都是低价走量取胜。

　　串串香很长工夫没有做大，跟它共同的售卖方法有关。其时，暖锅曾经开端盛行，曾经呈现了成熟的暖锅店，许多暖锅品牌像“海底捞”、“小天鹅”、“百味湘锅”都是在当时分开起的门店。而串串香直到传到重庆，获得了手艺提拔和改进，串串香才异军崛起。自此串串香成为暖锅的一种。

　　我如今以海底捞本年上半年宣布的菜品数据来看：2-3人消耗者大要能点5个菜，3-4人菜品上限则为10个菜，超越5人根本就是团餐了。这也欠好看出四川人文学院，暖锅单人菜品只能吃到1.5个菜阁下，也就意味着假如把暖锅店一切菜品味遍，花的工夫和款项将会大大增长。

　　而串串的挑选性自在更高四川人文天文差别，一切菜品以串售卖，想吃甚么拿甚么，最初计费都是以签数来的，这就留给串串极高的自在挑选度。恰是由于串串这类自在组合方法的呈现，也启示了今世自助餐情势的餐饮形式。

　　自上世纪80年月开端四川人文学院，串串香不断运营松懈，多是小摊位运营，谈不上滋味更说不上卫生，谁人时分的名字还叫做麻辣烫。许多80后以至90后都记得那种铁皮箱前面装着麻辣烫的叫卖方法，几分钱一串，火爆一时四川人文学院。

　　暖锅是川菜三大常青树，串串香是暖锅的一种。而暖锅开店胜利率只要50%四川人文天文差别，为何串串香靠近80%串串香到底有甚么魅力能俘获川渝以致天下消耗者的心呢？

　　消耗价钱低是串串香中心的合作劣势四川人文学院，也就是意味着俘获了消耗金字塔最广大的下层。串串香是布衣小吃，可是暖锅的服法又令其具有了必然的召唤力，显得其实不低档。

　　中餐的尺度化很早就有人研讨，但不断没有获得打破性的停顿。暖锅业之以是兴隆兴旺，在于它是最简单尺度化的业态。暖锅简单做到尺度化则意味着：能够不再极端依靠厨师；能够连结口感、滋味稳定；能够多量量消费低落本钱。。。这统统都表清楚明了暖锅行业对当代社会的顺应性。