在与集合熏制点老板理解完状况后，记者拨通了通江县综合行政法律局和南江县综合行政法律局的德律风四川民风文明引见。

　　11月23日早晨9时10分，记者收到了《关于在通江县城区腊成品集合熏制相干状况的阐明》。《阐明》第一段有如许的表达：“克日我局牵头公布的《关于在通江县城区集合熏制腊成品的布告》存在事情失误，特此道歉”。

　　“前天（11月21日）早晨8点阁下，我们第一工夫与巴山牧业次要卖力人坐下来从头会商熏制事情，在当局主动商量下，企业也暗示赞成对社会开放，不强迫请求市民购置企业猪肉。”该局卖力人说。

　　“熏制价钱分为两种，本人带腌制好的肉，就根据一斤1.6元-2元阁下价钱收取，假如需求腌制，就根据一斤4元钱阁下收取。”

　　在车振明看来，假如是家庭式、小范围、小作坊的熏制腊肉不会对情况形成太大影响。由于氛围是活动的，出格在巴中如许生齿其实不麋集的都会，就算有一些净化呈现也会疾速消失。但假如停止产业化四川的特征美食、范围化地熏制腊肉，其对大气净化防治的影响有待正视。

　　通江县综合行政法律局的德律风不断处于占线形态，南江县综合行政法律局别离有两位事情职员接听德律风。对记者的去电，南江县综合行政法律局事情职员表示得很慎重。据悉，布告收回后的这几日，该局事情职员接到很多德律风，不胜其扰。

　　“今朝县级有关单元正在告急开会，针对大众所体贴的成绩会停止同一解答。”南江县综合行政法律局事情职员暗示。

　　央广网成都11月25日动静（记者 王颖 见习记者 雷怡安）11月15日，四川省巴中市通江县收回布告称，城区制止擅自熏制腊成品，熏制腊肉、香肠等需送到指定的集合熏制点；随后，11月20日，巴中市南江县也收回相似布告。

　　11月25日，罗老板就开端熏制事情，关于一部门人的不了解，他以为很一般，对新事物新划定必定有一个承受历程。

　　下一步通江县将怎样展开此项事情。该局次要卖力人报告记者：“针对老年人、残疾人及动作未便人群，我们已在县城五个菜市场增设了揽收点，市民将肉放到揽收点四川的特征美食，就会有特地职员做好揽收和发放的免费效劳。”同时，对较偏僻的别的三个社区，当局已决议购置三台挪动熏制装备，放在社区四周，供老苍生便利就近熏制腊肉等。

　　11月23日下战书3时，记者联络到通江县集合熏制点之一的壁州街道城东村一社罗老板。“你想问啥子就问啥子。”罗老板说，他这两天曾经接到了许多德律风，次要仍是讯问熏制腊肉怎样免费。

　　布告暗示，“跟着熏制腊成品顶峰期到来，熏制发生的烟尘将净化氛围，影响市民消费、糊口，并存在火警宁静隐患四川民风文明引见。为尊敬传统、便利市民，同时庇护生态情况、保证熏制宁静，按照相关划定，制止在县城区农贸市场、住民小区院内、楼道、阳台、屋顶和岩坡旁、路边、河沟等非指定所在熏制腊成品；制止在县城区内私自搭建腊成品熏制设备；县城区腊成品实施定点集合熏制。”

　　而位于南江县石光村一社熏制点的周仕强面临记者时暗示，下个月他们才开端集合熏制腊肉。关于布告上请求的集合熏制，周仕强说出本人的了解：“这个划定只针对城区，城区有人用电有人用柴火，我以为当局最次要是怕惹起火警。在乡村，地广人稀仍是能够熏制的。”关于熏制买卖黑白，周仕强说：“来不来人都无所谓，我又不靠这个赢利的。”

　　从布告到道歉，不到十天的工夫，这一变乱背后的争议枢纽点终究是甚么？在道歉信收回前后，记者均第一工夫联络上了这起变乱中的相干当事人，试图多角度讨论这一变乱委曲。

　　“起首对我们事情忽略酿成的社会负面影响，我们再一次做出真挚抱歉。”次要卖力人说，“固然我们这里有着上千年的熏制腊肉、香肠民俗风俗，但防备大气净化、进步宁静消费认识，也是势在必行的。以是本年我们终极决议集合熏制腊肉等成品，制止呈现以往发作过的‘悲剧’。为了让更多的老苍生能持续吃腊肉的民俗，以是在我们肯定了第一家熏制点后，巴山牧业也自动找到了我们，期望将他们也列入集合熏制点，为本地做一些实事。”该局次要卖力人坦言，以是初志很美妙，但因为前期两方会商不实时、不专业，很多信息呈现了漏掉，因而在布告中呈现了“熏制限于在该公司购置的肉成品”等负面影响的字句。

　　间隔道歉信收回10个小时后，记者再次联络上了通江县综合行政法律局次要卖力人。针对第一次布告中“需购置某企业猪肉才可在该熏制点熏制”及下一步通江县将怎样真正做好为民效劳这两个成绩，该局次要卖力人给出了以下注释。

　　作为食物宁静方面的专家，车振明也暗示，熏制腊肉的风俗也可与时俱进四川民风文明引见四川的特征美食，做出一些改动。因为每一个家庭对熏制腊肉的经历纷歧，在这个过程当中就极有能够呈现不测状况，因而可以使用更好的方法，同一化、尺度化、宁静化地熏制腊肉。“如许各人都能吃上口感好、卫生前提好的腊肉，也能让如许的风俗愈加绵亘耐久。”车振明说。

　　关于存在诸多争议的巴山牧业，记者也联络上了该公司卖力人刘师长教师。“为何布告上会有熏制限于在该公司购置的肉成品呢？”对记者的成绩，刘师长教师注释说：“我们公司原来就有养殖和加工，之前没有对外加工过，以是此次为了响该当局的建议，我们就供给加工效劳选项。但为了公司肉类防疫宁静着想，我们才提出了需求购置公司的肉。”关于记者讯问该公司猪肉的价钱，刘师长教师说根据市场价钱来订价，腌制价钱也是按照市场的订价来。“作为一家上市公司，我们底子没想从这个工作上赢利，次要是主动共同当局的建议四川民风文明引见。”刘师长教师暗示。

　　熏制腊肉，能否会对情况形成影响？恒久以来的风俗能否真要一刀切？带着如许的疑问，记者征询了西华大学食物与生物工程学院传授车振明。