一碗小小的豆腐脑，里面有5种以上的配菜。小葱提香花生脆爽，大头菜咸鲜可口，酥肉肥而不腻，最后再来上一碗蒸牛肉，就是这种滋味，俘获了无数乐山人甚至外地吃货的心山东人文风情介绍。

　　同时，乐山豆腐脑也分为几个派别，如：牛华豆腐脑峨眉豆腐脑、苏稽豆腐脑、杨湾豆腐脑......每一种都有自己的风格特色，味道各具特点。

　　咔饼又被称为“川式肉夹馍”，是乐山人心中的最爱。在乐山，吃豆腐脑有个不成文的“潜规则”，就是一定要配一个牛肉咔饼。“咔”山东人文风情介绍，在川渝地区的方言里，意思是夹，把什么东西夹在什么里面，就叫“把什么咔进什么”。

　　蒸好的烧麦皮薄馅大，透亮的皮儿，柔软筋道，馅心松散，味道醇香，乐山人早餐除了吃豆腐脑，这烧麦就是第二个选择。

　　跷脚牛肉是四川乐山的汉族传统名吃，百年历史，三代演变，是乐山源远流长的地方名食。跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。

　　“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，将煮熟的肉西双版纳人文地理、素菜串在竹签上，放入盛满秘制汤底的陶钵浸泡入味，红油味儿、藤椒味儿山东人文风情介绍，随抽随吃，除味道悠长外更添情趣盎然。

　　麻辣烫做法其实也简单，青菜鱼肉西双版纳人文地理，不论荤素四川有什么特点，不论是不是相干山东人文风情介绍，麻辣烫的主料可真五花八门山东人文风情介绍，应有尽有。麻辣烫与火锅的最大区别和诀窍在于四川有什么特点，火锅的味在锅里山东人文风情介绍，麻辣烫的味在碟子里。对于乐山人来讲，放学下班后和朋友一起去吃一锅麻辣鲜香的麻辣烫，配着冰爽的啤酒，再来一碗绍子蛋炒饭，就着爽脆的泡菜，才发觉人生的幸福其实很简单......

　　乐山的油炸串串和其他地方的不太一样，乐山的油炸串串多以店面的形式售卖，主营时间在夜晚，定位是宵夜，菜品丰富程度堪比串串香，主食、酒水四川有什么特点、小吃一应俱全，有着自己非常成熟的一套体系。酥脆的五花肉，嫩滑的鲜牛肉西双版纳人文地理，嚼劲十足的仔骨儿......每一口下去都滋滋冒油的感觉！

　　一串一串不同的肉类，码上每个商家不同的“秘制调料”后，放在火炉用木炭烤熟。因为前期本来就码了调料，烤熟后再撒上辣椒面、花椒面、孜然粉等香料，吃进嘴里，爆油！

　　甜皮鸭，乐山人称卤鸭子，也称“嘉州甜皮鸭”，起源于乐山市夹江县木城古镇，甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜四川有什么特点、香气宜人、或脆甜，或肥厚，辅以细嫩的里肉。