据在成都糊口多年的澳大利亚人哈维斯说，他刚来成都时，曾被一出名川菜馆效劳员递上的菜谱吓了一大跳。让人馋涎欲滴的川菜图片旁，鲜明标注着：Husband and wifes lung slice(丈夫和老婆的肺切片)。

　　在成都会商务局网站宣布的译名名录上，四川名菜的英、日、韩语翻译采纳避繁就简的根本准绳：译文在能根本反应菜点特性的根底上，接纳只管简约的表达方法四川典范导游词，以便利口头引见、影象和传布。

　　卖力体例译名的成都会质量手艺监视局相干人士引见，川菜的英文译名之以是呈现偏向，次要源于中外文明的差别，和中英文的表达不同。根据英语国度的风俗，菜名普通直截了当，如烤牛肉就间接用Roast(烤)beef(牛肉)来表达，而中国的菜名则较为艺术化，讲求意境，“如中国的‘推纱望月’，就连许多中国人都难搞大白是一道甚么菜，更不消说本国人了。”该人士还提到，一些高级旅店、餐馆推出的英文译名都是本人事情职员翻译的，招致常呈现词不达意的征象，让本国人难以了解。

　　川菜译名的差别一，让很多本国伴侣很猜疑。记者在春熙商圈一些饭店随机查询拜访时发明四川典范导游词，如麻婆豆腐，有的译为MaPo beancurd四川民生管业拆迁，也有翻成是beancurd with piquancy(有辣味的豆腐)，最典范的是doufu maked by the old woman with freckles(直译为长了斑点的老女人做的豆腐)。而回锅肉，有的竟翻译为slicedpork，Sichuanstyle(直译是“切开的猪肉，四川风味”)；林林总总的翻译让人捧腹四川典范导游词，也经常让在成都糊口的本国朋友摸不着思维。

　　昨日，成都会商务局网站宣布了190道四川名菜、名小吃的同一译名，并划定了差别品种菜品的译名办法四川民生管业拆迁，此举也是驱逐财产论坛软件提拔的主要一环。

　　而从细则上，则划定了差别菜品的译法。如以原质料定名的名菜，“鸡米豆芽”的英译形式为主料+配料四川典范导游词，译为“Minced Chicken with Preserved Mustard Buds”；以外形定名的名菜，如“荷叶饼”，英译形式为外形+主料四川民生管业拆迁，译为“Lotus Leaf Cakes”；以器皿定名的名菜，如“毛肚暖锅”四川典范导游词，则接纳主料+器皿，译为“Tripe Hot Pot”。

　　关于商定俗成的菜品，则接纳既有译法(+正文)，已构成了现有的拼写方法，仍保存其拼写方法。如“担担面”译为“Dan Dan Noodles”，“锅盔”则译为“Guokui(Sichuan Pastries)”，“麻婆豆腐”就叫“Mapo Tofu”。华西都会报记者赖芳杰